汉堡星球汉堡的做法,其实很简单

原创 杭州汉堡培训班  2017-06-16 10:36  阅读 360 views 次

汉堡星球汉堡的做法,其实很简单

现在西式快餐汉堡在我国简直是风靡市场,很受人们的欢迎。汉堡星球更是一个做足了功夫的品牌,给人们带来了营养健康的好美食,而且还给投资者带来了很大的发展空间。赶紧学一下吧,汉堡星球各种口味的汉堡食谱都准备好了,等着你收藏呢~做些给家人早上吃,真是个营养又方便的好早餐啊~

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【材料】

高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、全蛋液50克、酵母2.5克、白糖18克、黄油20克、盐1~2克、火腿腌肉数片、番茄数片、沙拉酱适量、番茄酱适量、即食芝士片或煎蛋、生菜适量、白芝麻适量

【做法】

① 适当准备好材料,高粉和低粉混合放进面包机桶里。

② 酵母放一角落,糖和盐放另外一角落,不要把这三样小东西放在一起哦!然后把牛奶和蛋液放进去,记得先不放黄油,开动面包机揉面程序,采用后油法揉面一个程序约30分钟。没面包机也可以手揉,反正揉到三光(手光盆光面光)就可以了!

③ 一个揉面程序结束,加入软化切丁的黄油继续开启揉面程序。

④ 过程可以检查面团有没到扩展阶段,如果有到很薄的膜就可以停止揉面了,如图没有薄膜就继续揉吧!

⑤ 将面团揉至完全扩展阶段为止。(加入黄油后揉好的面团可以被抻的很薄很薄,此时用手指捅破后,破洞的边缘呈光滑规则的圆形)

⑥ 将面团放到大碗中,加盖保鲜膜或湿布进行基础发酵(一发)。当然也可以放面包机或烤箱智能发酵,面包机太久可以拿出来温水架着发酵了。(烤箱记得底下放碗热水,中间换一次热水)

⑦ 天气热的话大概1到两小时就可以了,发至原来的2倍大左右,用手指蘸面粉戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵完毕!

⑧ 把发酵好的面团分成大小相同的8份,之后排气,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟左右后摆在铺好油纸的烤盘上。

⑨ 放进烤箱或室温二次发酵至1.5~2倍大。

⑩ 烤箱预热,中层,上下火160度,十分钟。将发酵好的面团轻轻刷上一层蛋液,正面蘸上白芝麻。

? 160度,15~20分钟。表面上色就可出炉~

? 将面包一分为二,在底层面包上铺好煎蛋、烟熏火腿、生菜、番茄片、芝士片,挤上沙拉酱和番茄酱即可!(顺序可按喜好自己调整)

? 食材搭配合照,可根据自己喜好搭配煎牛肉炸鸡肉啊猪扒啊都是可以的~

【小贴士】

① 面粉的加水量可根据自身面粉的吸水情况而定!

② 烤箱温度时间可实际调整!

③ 加了点低粉进去可以使面包更软!

④ 汉堡坯对于整形很简单,没其他花式面包那么繁复,值得一做~

上面这部分内容就是个人关于汉堡星球汉堡的做法。实际上,作为一种新型的快餐,汉堡星球更大的优势就在于它包罗万象,不管是汉堡鸡肉卷还是披萨,所有的单品所有的美食在这个品牌当中都可以找到,你所想要的,就可以通过品牌的加盟店内轻松的品尝到。

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