外酥里嫩超健康猪扒的做法_夏天这样吃肉不会胖

原创 杭州汉堡培训班  2017-06-26 15:48  阅读 379 views 次

外酥里嫩超健康猪扒的做法[布鲁比]

原题:外酥里嫩超健康猪扒——夏天这样吃肉不会胖

猪扒是道颇受欢迎的美食,由猪里脊肉,包裹上蛋液和面包糠,油炸而成。外酥里嫩,香气扑鼻。但众所周知,传统的油炸方式会令食材包含很多的油脂,而且会产生有毒致癌的丙烯酰胺,对健康极为不利。

外酥里嫩超健康猪扒的做法

今天推荐的超健康猪扒,第一是将传统的油炸改成空气炸取,油脂减少了许多,制作过程无油烟,全程无需看管,安全省心。第二是将面包糠替换成了燕麦片,增加了营养和饱腹感。

猪扒吃时可以蘸番茄酱或酸甜辣酱或沙拉酱。猪扒要口感细嫩,一定要将肉片敲打松散。另选用鸡胸肉也可按同样方法制作。

外酥里嫩超健康猪扒

原料:猪里脊肉300克,燕麦片50克,橄榄油10毫升,鸡蛋1只,黑胡椒粉适量,盐适量

做法:

外酥里嫩超健康猪扒的做法

1.猪里脊切成5毫米的片状,用刀背轻轻将肉剁松,注意不要剁断,剁好的猪扒变薄,面积增大;

2.在猪扒上撒上黑胡椒粉和盐,腌制15分钟;

3.麦片放入锅内,倒入橄榄油,小火翻炒;

4. 炒成金黄色盛起;

5.将腌好的猪扒放入蛋液里,表面沾满蛋液;

6.再将猪扒放入麦片里,令猪扒表面覆盖满麦片,可略压紧实;

外酥里嫩超健康猪扒的做法

7.将猪扒平铺在炸篮内;

8.设置温度180度,20分钟;

9. 大约10分钟左右,将炸篮取出,表面刷上橄榄油,猪扒翻面继续操作,直至完成。

小叮咛:

1,猪扒一定要用肉锤或刀背锤松,口感才会细嫩;

2,事先将麦片炒熟,可以令麦片口感更香脆;麦片也可以磨成粉末状,更类似于传统猪扒口感。

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